酱猪肝去腥方法

酱猪肝去腥的方法有多种，以下是一些有效的步骤：

清洗猪肝

将猪肝剔去筋膜，清洗干净后切成三角状薄片。

用清水浸泡5分钟，倒掉血水后再重新清洗一遍，直到猪肝表皮微微泛白。

腌制猪肝

在猪肝中加入少许老抽、胡椒粉、2勺生粉、料酒、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。

或者将猪肝放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋和一点油，拌匀后腌制10分钟。

去腥调味料

准备一个碗汁，加入蒜末、生抽、香油、辣椒段、葱花搅拌均匀，浇在煮好的猪肝上，撒上香菜。

或者在锅中加油烧热，下入姜片、大蒜片、泡椒和小米辣，小火快速翻炒出香味，然后加入猪肝翻炒。

使用醋和盐

将猪肝切片，放在漏筛里，在流动水下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复几次，直到猪肝变色。

准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，沥干水分后，放入一点白醋浸渍一下，再用清水冲洗干净。