猪肝加蒜头做法

准备食材

猪肝：切成薄片，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10-15分钟。

大蒜：洗净后切成段或末。

姜：切成姜片或末。

干辣椒：剪成小段。

洋葱、青椒：切成段或片。

盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、香油：根据口味适量。

炒制过程

锅内放油，油热后加入姜片和干辣椒爆香。

滑入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，大约半分钟至猪肝变色。

加入大蒜段继续翻炒，炒至大蒜变深绿色。

加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水或高汤，煮30秒左右让猪肝更嫩滑。

最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

猪肝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，可以加入一些生姜片和葱段，增强风味。

炒猪肝的时间不能太久，否则会炒老，失去嫩滑口感，但一定要炒熟，以确保安全食用。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

这样一道美味的蒜头猪肝就完成了，快试试看吧!