鸡蛋生面条保存

要保存鸡蛋生面条，有以下几种方法：

冷冻法

原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克。

步骤：

1. 鸡蛋打入盆内，加入盐4克和清水100克（可根据实际情况调整水量），搅拌均匀。

2. 加入面粉550克，搅拌成絮状。

3. 用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。

4. 启动电动压面机，将面块一点一点放入，逐步压成整片，切成合适的长短。

5. 将面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。

6. 将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。

7. 按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋，标注好时间、重量，放入冰箱冷冻室冷冻。

优点：储存方法简单，使用方便。

缺点：冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散；占用冰箱冷冻室空间；密封要好，否则容易断。

冷藏法

步骤：