瓠子胡萝卜炒猪肉

瓠子胡萝卜炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

瓠子：1根

胡萝卜：1小块

尖椒：1根

猪前腿肉：100g

蒜瓣：数瓣

生姜粉：少量

食用油：适量

生抽：适量

生粉：少量

盐：少量

料酒：适量

蔬之鲜：少量

白胡椒粉：少量

白糖：少量

姜：一小块

制作步骤

准备食材

猪后腿肉切肉片，加入生抽、料酒、生姜粉、白胡椒粉、油和生粉，腌制10分钟。

瓠子去皮，切半圆薄片；尖椒去蒂去籽，切丝；胡萝卜削皮，切片；蒜剥皮洗净，切蒜片；姜去皮洗净，切姜片。

炒肉片

热锅冷油，加入腌制后的肉片滑炒，肉片变白断生即可出锅。

炒蔬菜

锅中加入姜片和蒜片，中火煸香。

加入胡萝卜片，煸炒。

加入瓠子片，中火翻炒至瓠子变软出汁。

合炒

加入已断生的肉片，翻炒。

加入尖椒丝，翻炒一分钟。

尝下咸淡，适量添加少许盐和蔬之鲜，即可出锅。

小窍门

瓠子可以选择不去籽，如果觉得有必要可以去掉。

腌制肉片时，加入少许生粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，保持中火，避免肉片炒过头变老。

这道瓠子胡萝卜炒猪肉制作简单，咸鲜微辣，瓠子鲜美多汁，肉片嫩滑，青椒爽脆，是一道非常下饭的家常菜。