木薯是芋头

木薯不是芋头，它们是两种不同的植物，尽管都属于根茎类食物，但来源、用途和营养成分有所区别。

木薯：是一种热带作物，属于大戟科木薯属，其根部富含淀粉，是制作木薯淀粉、酒精等产品的原料。

芋头：是天南星科芋属的植物，其地下肉质球茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是一种常见的蔬菜，具有一定的药用价值。

木薯：主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其碳水化合物含量较高，可以作为主食食用。

芋头：含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值与马铃薯相近，同样含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等。

木薯：可以煮、炒、烤等多种方式食用，尤其在非洲和拉丁美洲等地是主要的食物来源之一。

芋头：可以煮、蒸、炒等多种方式食用，在东南亚地区和中国的广东地区常见，常与其他食材一起烹制美味的菜肴。

木薯：含有氰苷类物质，如果不经过适当的处理，可能导致中毒，因此在食用前需要彻底煮熟。

芋头：生食有小毒，热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞，因此必须彻底蒸熟或煮熟。

结论

木薯和芋头虽然都属于根茎类食物，但它们是两种不同的植物，来源、营养成分和食用方式各有不同。木薯主要用作提取淀粉和制作酒精，而芋头则是一种常见的蔬菜。在食用时，需要注意处理方式以确保安全。