泰式油炸凉面的做法

泰式油炸凉面是一道结合了麻辣、酸甜口感的泰国风味面食。下面是制作这道美食的详细步骤和一些建议。

准备材料

面条：200克

辣椒粉：6克

花椒粉：2克

八角：1个

桂叶：2片

植物油：60克

生抽：30克

老抽：10克

细砂糖：20克

香醋：10克

熟白芝麻：6克

盐：6克

卤牛肉片：4片

卤豆干：适量

味好美泰式甜辣酱：适量

黄瓜：1根

制作步骤

制作调味汁

在一个小碗中，放入辣椒粉、花椒粉、八角和桂叶。

将60克植物油加热至五六成热（约150°C），然后倒入装有香料的碗中，使香料在热油中释放出香味。

加入生抽、老抽、熟白芝麻、细砂糖、香醋和盐，搅拌均匀。

让油完全冷却后，捞出桂叶和八角等大颗香料。