油炸黑椒虾仁怎么做

油炸黑椒虾仁的做法如下：

材料准备

海虾 400克

大蒜 4个

小葱 适量

黑椒香料 适量

细盐 适量

虾的处理

虾洗干净后，用刀从背部切开，去掉泥肠。

炸虾

起一油锅，至5成热，下油锅炸虾，等虾变色后炸1分钟左右捞起。

油锅在大火加热，进行第二次炸虾，炸个1到2分钟左右，以免虾肉变老。

炒制

大蒜拍扁，小葱切碎。

锅内留底油，下大蒜炒香。

倒入炸好的虾翻炒一下，再倒入黑椒香料（如果没有黑椒也可以用椒盐、五香粉等）翻炒。

散上葱花起锅。

装盘

将炒好的黑椒虾仁装盘即可。

建议

炸虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整黑椒香料的用量，增加或减少黑椒的香味。

炸好的虾仁可以撒上一些椒盐或黑胡椒粉，增加口感层次。