腌制排骨猪蹄怎么做

腌制排骨猪蹄的做法如下：

准备食材

排骨和猪蹄各适量，选择新鲜的，带有适量肉和骨头的部分。

料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料。

豆瓣酱、甜面酱等调料（可选）。

腌制过程

将排骨和猪蹄清洗干净，去除杂质。

在一个大碗中加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，将排骨和猪蹄放入碗中，确保每块都均匀涂抹上香料。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时，让肉质充分吸收香料的味道。腌制时间可以根据个人口味调整，建议至少腌制4小时。

炖煮过程

将腌制好的排骨和猪蹄从冰箱中取出，放入锅中，加入适量的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入豆瓣酱、甜面酱等调料，根据个人口味调整盐分和其他调料。

慢炖的过程中，肉质会变得非常嫩滑，汤汁也会逐渐浓郁。炖煮时间根据食材的大小和火候调整，一般需要1-2小时。

出锅

当排骨和猪蹄炖至入味，汤汁浓稠时，即可出锅。可以根据个人口味撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士：