青菜鸡蛋虾仁汤

青菜虾仁蛋汤是一道色彩丰富、营养丰富的家常汤品。以下是几种不同风味的青菜虾仁蛋汤做法：

用料：虾、青菜、鸡蛋、盐。

步骤：

1. 虾剥壳去线，切成适当大小。

2. 青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

3. 锅里烧水，水开后放入虾仁和青菜，加少许盐。

4. 倒入蛋液，待水再次开后盛出即可。

用料：虾头、鸡蛋、虾仁、青菜、盐、开水。

步骤：

1. 煎虾头至变色，加入开水焖煮3分钟，捞出虾头留下汤底。

2. 汤底中加入鸡蛋，小火焖煮3分钟至蛋黄半凝固。

3. 加入青菜和虾仁，继续煮2分钟，加盐调味，煮沸后即可出锅。

用料：鸡蛋、青菜、虾仁、盐、淀粉、葱姜、黄瓜。

步骤：

1. 青菜切片和切碎，虾仁剁碎，混合后加入盐、蛋清和少量淀粉拌匀。

2. 搅拌成丸子，温水下锅煮熟后捞出。

3. 另起锅，煸炒葱姜青菜，加水后放入丸子，再倒入搅拌好的蛋黄，最后加入黄瓜和盐煮熟即可。

用料：青菜、虾仁、豆腐、鸡蛋、盐、白胡椒粉、食用油、清水、葱花、姜。

步骤：

1. 青菜洗净切段，虾仁洗净，豆腐切块，鸡蛋煎至金黄色备用。

2. 锅中放油，炒香葱花和姜，加入虾仁炒至变色。

3. 加入清水、煎好的鸡蛋、豆腐、盐和白胡椒粉，煮开后放入青菜煮熟即可。

用料：虾、裙带菜、鸡蛋、豆腐、盐。

步骤：

1. 鲜虾洗净去壳，裙带菜泡发，豆腐切块备用。

2. 鸡蛋煎至金黄色备用。

3. 锅中放油，炒香葱花和蒜末，加入虾仁炒至变色。

4. 加入裙带菜、豆腐和适量清水，煮开后放入煎好的鸡蛋，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和调味。希望这些食谱能帮助你制作出美味的青菜虾仁蛋汤。