什锦虾仁简介

什锦虾仁是一道以虾仁为主料，搭配多种蔬菜制成的菜品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效。以下是什锦虾仁的详细介绍：

蛋白质：虾仁是一种蛋白质含量很高的食材，每100克虾仁中有约20克的蛋白质。蛋白质对维持正常的生理功能和肌肉修复有至关重要的作用。多补充虾仁有助于提高免疫力，增强人体抵抗力，预防感染和疾病，同时对保护眼睛健康也非常重要。

维生素和矿物质：什锦虾仁中的蔬菜富含了多种维生素、矿物质和纤维素。例如，玉米富含钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、维生素E、B族维生素、胡萝卜素等，有助于促进消化系统健康。纤维素可以促进肠道蠕动，减少便秘问题。

准备食材：包括新鲜的虾仁和各种蔬菜（如玉米粒、青豆、胡萝卜丁、黄瓜、木耳等），以及适量的调料（如盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末等）。

焯水：将蔬菜如豌豆和玉米粒洗净后放入沸水中焯水，焯水时间根据蔬菜的硬度而定，一般胡萝卜需要12分钟，豌豆和玉米粒需要30秒左右，焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

炒制：锅热油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，翻炒均匀至变色。接着将焯好水的蔬菜倒入锅中，与虾仁一起翻炒。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽酱油和白胡椒粉进行调味。还可以勾芡，将少量淀粉与水混合，倒入锅中翻炒均匀，使菜肴表面裹上一层薄薄的芡汁。

出锅：炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

选择新鲜的虾仁制作，口感更佳。