猪蹄放莲藕

猪蹄搭配莲藕是一道经典的中式菜肴，具有美味和营养的双重价值。以下是这道菜的详细做法和一些相关信息：

猪蹄炖莲藕的做法

所需食材

猪蹄 750克

莲藕 1段

料酒 500克

酱油 5茶匙

红枣 8粒

生姜 1块

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

葱 1根

其他调料（如香叶、桂皮、八角等，根据个人口味添加）

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。

莲藕去皮，切成滚刀块。

生姜切片，葱切段，红枣洗净去核。

炒制料汁

锅中加2勺食用油，开中火，放入姜片和葱段炒出香味，加入猪蹄翻炒至表面微黄。

加入料酒、酱油、蚝油、南乳汁等调料，搅拌均匀。

炖煮

将炒好的猪蹄和料汁倒入炖锅中，加入足够的水，放入红枣、香叶、桂皮、八角等调料。

大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到猪蹄和莲藕都变得软烂。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢更浓郁的口感，可以加入胡椒粉。

收汁

汤汁浓郁后，转大火收汁至适宜的浓稠度，撒上葱花作为装饰即可出锅。

猪蹄炖莲藕的功效

美容养颜：猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和光泽；莲藕则具有清热润燥的功效。

健脾益胃：莲藕具有健脾开胃的作用，可以帮助消化，增加食欲。

强筋健骨：猪蹄中的胶原蛋白有助于增强骨密度，预防骨质疏松。

清热利湿：莲藕性凉，具有清热解暑、生津止渴的功效。

烹饪建议

选择合适的锅具：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄和莲藕更加软烂入味。

调味适量：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料，避免过咸或过淡。

搭配其他食材：可以加入红枣、枸杞、红豆等食材，增加营养价值和口感。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道美味又健康的猪蹄炖莲藕。希望你能喜欢这道菜!