带鱼腌后直接油炸好吃吗

带鱼腌后直接油炸可能不是最佳选择。根据多个来源的建议，带鱼在油炸前需要进行一些预处理步骤，以获得更好的口感和风味。以下是一些关键点：

腌制：

带鱼在油炸前需要腌制，以去除腥味和增加香味。腌制时通常加入生姜、葱、花椒、食盐和黑胡椒粉等调料。

裹粉：

腌制好的带鱼需要裹上面粉或淀粉，然后再下锅油炸。这样可以使带鱼表面更酥脆。

炸制技巧：

炸带鱼时，建议使用热油（油温达到5成热或更高），并保持小火慢炸，同时用筷子搅动以防粘锅。

综上所述，带鱼腌后直接油炸可能无法达到最佳的口感和风味。建议在油炸前进行适当的腌制和裹粉处理，以获得更酥脆、更香嫩的口感。