怎样用莜麦面蒸馒头

用莜麦面蒸馒头的步骤如下：

准备材料

莜麦面粉100克

中筋面粉100克

酵母粉3克

白糖10克

清水适量

混合面粉

将莜麦面粉、中筋面粉、酵母粉和白糖混合，加入适量的清水揉成面团。

第一次发酵

面团揉至光滑细腻的状态，盖上保鲜膜密封，放置在温度较高的地方发酵2个小时。

制作馒头形状

发酵好的面团揉出里面一些气体，擀成一个个面剂子，再做成馒头的形状，放入蒸锅中发酵30分钟。

蒸馒头

先用大火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟左右即可。

建议

如果只用莜麦面粉做馒头比较难，可以加入一点中筋面粉混合食用，或者加入全麦面粉，能让面团更好的发酵起来，蒸出来的馒头更容易成形。

在蒸馒头时，确保蒸锅中的水已经烧开后再放入馒头，这样可以防止馒头粘底，也能更好地发酵。

蒸好的馒头不要直接掀开锅盖，而是关火后继续焖两三分钟，让锅里的气压下降到外面一样，然后再掀开锅盖，这样馒头的体积不会变小，也不会回缩塌陷。