为啥蒸熟的馒头不大呢
蒸熟的馒头不大可能有以下几个原因：
面粉质量
使用了陈化、变质或掺杂了其他成分的面粉，面团的发酵效果会受到影响，导致馒头发不大。
酵母量不足
酵母是发酵馒头的关键，如果酵母量不足，面团发酵不充分，馒头发不大的问题就容易出现。
发酵时间不足
面团发酵时间不够，酵母尚未充分分解面粉中的淀粉，导致馒头发不大的问题。
蒸煮时间过长
蒸馒头时，如果蒸煮时间过长，会导致馒头中的水分过多流失，影响馒头的口感和外观。
面团揉制不均匀
内部气泡分布不均匀，容易出现塌陷，导致馒头不大。
醒发时间过长
过度醒发会使面团失去弹性，导致馒头出锅后发生萎缩。