冬瓜排骨海鲜汤

冬瓜排骨海鲜汤是一道美味且营养丰富的家常汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是几种常见的冬瓜排骨海鲜汤的做法：

基础版冬瓜排骨汤

食材：排骨200克，冬瓜500克，姜丝适量，香菜适量，盐适量。

做法：

1. 冬瓜切成1.5cm厚度块状，水开之后入锅。

2. 加入姜丝，旺火煮开之后加入排骨，待汤再次沸腾转文火煲一小时。

3. 蛤蜊洗干净备用，冬瓜排骨经过一小时的炖煮，冬瓜已经由白色变成有点透亮，排骨也已经出味，将文火调为旺火，倒入蛤蜊，加入盐。

4. 待蛤蜊开囗投入香菜马上熄火。

加入海鲜的冬瓜排骨汤

食材：排骨200克，冬瓜500克，虾仁适量，香芹叶适量，鸡精适量，盐适量，姜适量。

做法：

1. 冬瓜切滚刀块，虾干去壳成虾仁，其他配料备用。

2. 排骨用开水白灼，去沫，留冬菜，香芹叶，其他全部入锅大火煮开，中火煮二十五分钟。

3. 关火前放冬菜，少许盐，鸡精，关火装汤碗撒香芹叶上桌。