冬瓜豆腐粉条肉汤

冬瓜粉条豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 250克

豆腐 200克

干粉条 70克

葱 1根

生姜 2片

香菜 适量

油 适量

盐 适量

生抽 1勺

料酒 适量

白胡椒粉 适量（可选）

鸡粉 适量（可选）

香油 适量（可选）

制作步骤：

食材处理

冬瓜去皮去籽，切成大厚片。

豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。

干粉条用温水泡软，备用。

葱切葱花，姜切片，香菜切碎。

炒制

锅中放油，加热至六七成热后，放入花椒和葱花炝锅，出香味。

倒入冬瓜片翻炒，加入一勺生抽调味。

放入豆腐块继续翻炒，轻轻按压使其入味。

加入姜片和适量的盐调味。

炖煮

倒入泡软的粉条，加入适量的水，水量要没过食材。

大火烧开后转中小火炖煮，大约10-15分钟，直到粉条炖烂，豆腐炖透成蜂窝状。

调味与收汁

根据个人口味加入白胡椒粉和鸡粉（可选）。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在出锅前淋上香油。

出锅

将炖好的冬瓜粉条豆腐汤盛入碗中，撒上香菜即可享用。

小贴士：

冬瓜：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

豆腐：用开水焯一下可以去除豆腥味，使汤品更清爽。

粉条：提前泡软可以缩短炖煮时间，使其更入味。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽、白胡椒粉等调料的用量。

这道冬瓜粉条豆腐汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。