土豆西红柿虾仁鸡蛋汤

土豆西红柿虾仁鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

西红柿：2个

土豆：1个

鸡蛋：1个

虾仁：适量

葱：1根

姜：少许

香菜：少许

油：适量

盐：少许

玉米淀粉：适量

鸡精：少许

胡椒粉：少许

处理食材

西红柿洗净，用开水烫一下去皮，然后切成丁。

土豆洗净，切成丁或条，放入水中煮至半熟或软烂。

葱切成圈，姜切成末。

香菜切成三段。

鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。

虾仁洗净，用少许料酒和盐腌制去腥。

炒制

开大火，将锅烧热，放入适量油，油热后放入葱姜炝锅，然后倒入西红柿丁，炒至出汁。

将炒好的西红柿倒入锅中，加入土豆，翻炒均匀，让土豆裹上番茄汤汁。

锅中添水，水开后转中火慢煮，直至土豆煮熟。

调味和勾芡

锅中放入盐、胡椒粉，用淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

汤汁变浓稠后，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

最后放入鸡精和香菜提味。

出锅

将煮好的汤品盛入碗中，撒上葱花和香菜即可享用。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整食材的用量和调料的配比，使其更符合你的口味。