焖面条做法大全带图解

焖面条的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味和特色。以下是几种常见的焖面条做法，并附有图解：

1. 猪肉焖面条

食材：

猪肉、黄豆芽、芹菜、鲜细面条、葱姜、生抽、老抽、料酒、食用油、味精和食盐。

做法：

1. 猪肉切片放入碗中，加入老抽、生抽、料酒腌制一下；芹菜择好洗干净放在案板上切成小段；黄豆芽淘洗干净；顺便切点葱花姜末，备用。

2. 炒锅烧热加入适量食用油，油热之后加入腌制过的肉片，大火翻炒至5成熟，加葱姜，翻炒几下，加入备用的芹菜、黄豆芽，大火翻炒至断生，加入少量老抽、生抽、食盐翻炒均匀，加入开水，开水要漫过菜的一大半，转入小火，盛出半碗汤，备用。

3. 把鲜面条摊铺在炒锅里的菜上面，盖上锅盖，中小火焖5分钟。

4. 往盛出的半碗汤里加入少许生抽、老抽、食盐、香油、味精等，把汤慢慢地，均匀地浇到炒锅里的面条上，一边浇一边用筷子扒拉面条，使其散开；盖上锅盖小火再焖2分钟，关火后再焖2分钟左右。

5. 把面条和菜搅拌均匀，焖面条就做好了。

2. 家常焖面

食材：

面条、豆角、五花肉、土豆、西红柿、葱姜蒜、八角、花椒、香油、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：

1. 面条抖散揪断，豆角掰小段，五花肉备用。油热炸八角花椒，加香油，煸炒五花肉出油，加葱姜炸香，调入生抽老抽。

2. 加入西红柿炒出汤汁，再加入豆角土豆翻炒，炒出食材水汽，加开水调味，加盐鸡精。

3. 开锅煮2分钟，盛出一碗汤，铺上面条，淋两勺汤防粘连，中火蒸5分钟，翻面检查汤汁，适量加入剩余汤汁，再焖5分钟。

4. 焖好后汤汁刚好，快速翻拌均匀，加入蒜末香油拌匀即可。

3. 蔬菜焖面

食材：

胡萝卜、木耳、青豆、玉米、面条、盐、生抽、素蚝油。

做法：

1. 面条煮至半熟，捞出备用。

2. 热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、素蚝油搅拌均匀。

3. 倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右。

4. 揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。

4. 简单焖面

食材：

细面条、猪肉、白菜、空心菜、胡萝卜、葱、熟芝麻、花生油、酱油、生抽、料酒、生粉、盐、鸡粉。

做法：

1. 面条煮至六成熟，捞出过两遍凉水，沥干水备用。

2. 猪肉切小块，用生抽、料酒、生粉、油腌制抓匀。

3. 胡萝卜切丁，空心菜切段，白菜葱切花。

4. 热锅倒油烧至六成热放葱头和肉炒至断生，倒入胡萝卜丁翻炒，放白菜翻炒均匀，加盐、酱油调味，再倒一点清水烧开。

5. 倒入放凉的面条，用筷子夹散，盖上锅盖小火焖两分钟，最后放空心菜，少许鸡粉，熟芝麻拌匀即可。

5. 豆角焖面

食材：

面条、里脊肉、生姜、豆角、食盐、老抽、生抽、料酒、大蒜。

做法：

1. 面条蒸熟，豆角切段，里脊肉切片腌制。

2. 炒锅中加油，放入肉片炒至变色，加入葱姜爆香，加老抽和生抽翻炒均匀。

3. 加入豆角翻炒，加食盐调味，加清水煮开后盛出小半碗汤。

4. 将面条铺在豆角上面，倒入汤汁，煮至收汁，撒上蒜末和香油即可。

这些焖面条的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味可口的焖面。