最多的调料

食盐是使用次数最多的调料。它不仅用于增加食物的咸味，还在很多烹饪过程中发挥着重要作用。例如，在烹饪肉类时，过早放盐会让肉类的纤维变硬，内部不容易完全熟透，吃起来口感不细嫩。因此，食盐是厨房中不可或缺的基础调料。

其他常用调料

除了食盐，其他常用的调料还包括：

料酒：用于去除肉类食材的腥味和异味，在烹饪海鲜、鱼类和肉类时都会使用到。

酱油：包括生抽、老抽和味极鲜等，用于增加食物的色泽和风味，常用于炖肉、炒菜等。

醋：用于增加食物的酸味，常用于凉拌菜和炒菜。

味精/鸡精：用于增加食物的鲜味。

花椒、大料、辣椒、胡椒粉：用于增加食物的辣味和麻味。

姜、葱、蒜：用于去腥增香。

糖：如白糖，用于中和酸味和增加甜味。

香油：用于增加食物的香味，常在菜肴起锅前淋上。

番茄酱：用于增加菜肴的鲜红色和酸味。