胡萝卜现制现吃的咸菜

现制现吃的胡萝卜咸菜，可以根据个人口味选择不同的腌制方法。以下是几种简单又美味的做法：

方法一：

准备材料：

胡萝卜、盐、十三香、醋、香油。

处理胡萝卜：

将胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒至半干。

腌制：

将半干的胡萝卜丝放入小盆，洒上盐、十三香和醋，用手揉搓，使其均匀受盐。

存储：

搁置几天后即可食用，食用时淋上香油增加香味。

方法二：

准备材料：

胡萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、白糖、料酒、醋。

处理胡萝卜：

将胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水。

腌制：

将胡萝卜丝与其他材料混合，搅拌均匀后腌制，可放置在冰箱中腌制几小时至一夜。

食用：

腌制好后直接食用，或作为配菜。

方法三：

准备材料：

胡萝卜、盐、白糖、醋、辣椒粉（可选）。