电饭锅蛋糕低筋小麦粉

电饭锅蛋糕可以使用 低筋小麦粉来制作，以下是制作电饭锅蛋糕的详细步骤和所需配料：

鸡蛋：5个

玉米油：45克

牛奶：45克

白糖（加进蛋黄里）：25克

白糖（加进蛋清里）：50克

低筋面粉：85克

白醋或柠檬汁：几滴（用于打发蛋白时去腥）

分离蛋黄和蛋白：用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。

搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入30克白糖、40克玉米油，搅拌至均匀，然后加入70毫升牛奶，筛入120克低筋面粉和15克玉米淀粉，过筛后搅拌成糊状备用。

打发蛋白：将蛋白倒入无油无水的容器中，加几滴白醋和50克白糖，分三次加入，先低速打发2分钟，然后继续加糖打发至大泡变小泡，最后高速打发至蛋白表面出现小尖尖为止。

混合蛋黄糊和蛋白：将打发好的蛋白分次放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

倒入电饭锅：在电饭锅底刷点油，将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅中，使用煮饭或蛋糕模式，煮40分钟，然后保温10分钟，最后开盖即可。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中制作出松软的低筋小麦粉蛋糕。建议使用展艺低筋面粉，因为它能使蛋糕组织更加细腻、松软，适合制作蛋糕、松糕和饼干等。