冻虾仁做虾仁蒸蛋要多久

制作虾仁蒸蛋的时间主要取决于蛋液的量和蒸锅的火力大小。以下是一些常见的做法和所需时间：

基本做法

将鸡蛋打散，加入1.5倍的温水和适量盐，搅拌均匀后过滤。

将蛋液放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固。

将腌制好的虾仁均匀摆放在蒸蛋上，再蒸2-3分钟，最后虚蒸5分钟左右。

使用保鲜膜

将蛋液盖上一层保鲜膜，扎几个小孔透气，放入蒸锅中用中火蒸。

蛋液表面微微凝固时，揭开保鲜膜摆放虾仁，继续蒸8到12分钟，关火后焖3到5分钟。

蛋液过滤与蒸制

蛋液过滤两次，撇去表面浮沫，放入蒸碗中。

蒸碗上面裹上一层耐高温保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入蒸锅最小火上汽后蒸10分钟左右。

蛋液稍微凝固后，摆放虾仁，再蒸2分钟左右关火，焖3分钟。

综合以上几种做法，可以得出以下建议：

如果使用保鲜膜：总共需要蒸15-18分钟（包括焖的时间），具体时间可以根据蛋液的量和自家蒸锅的火力适当调整。