怎么做包子皮面团

制作包子皮面团的基本步骤如下：

材料准备

面粉：500克

干酵母：5克

白糖：10克

温水：250 - 270毫升（根据面粉吸水性适当调整）

猪油：10克（可不加，但加了会让包子皮更光滑）

激活酵母

将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，直到水面出现小气泡，这表明酵母已经被激活，开始发酵。

和面

把面粉倒入一个大盆中，中间挖一个小坑，将激活的酵母水慢慢倒入面粉坑中，同时用筷子搅拌面粉，使面粉形成絮状。如果还有干粉，可适当添加一点水。

揉面

将面粉絮状物揉成面团，加入猪油，继续用手揉面，直到面团表面光滑，达到三光（手光、盆光、面光）状态。这个过程大概需要10 - 15分钟。

第一次发酵

揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间根据温度而定，一般在1 - 2小时左右，直到面团体积变为原来的2倍大。

检查发酵

用手指蘸一点面粉，在发酵好的面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，说明发酵成功；如果洞口回缩，说明发酵还不够，需要再发酵一会儿。