猪肝上撒盐
猪肝上撒盐是一种传统的烹饪方法，用于制作盐焗猪肝。这种方法通过盐的腌制和焗制过程，使猪肝充分吸收香料的味道，并达到外酥里嫩的效果。以下是详细的步骤和一些建议：
准备食材
新鲜猪肝
食盐
花椒、八角、桂皮、香叶等香料
高度白酒（可选）
葱、姜等蔬菜（可选）
炒食盐
将食盐倒入锅中，加入花椒、八角、桂皮和香叶等香料。
开启小火，慢慢翻炒这些食材，直到盐的颜色微微变黄，且能闻到香味四溢。
将一半的盐盛出备用。
腌制猪肝
把洗净的猪肝放入剩下的盐中，再将之前盛出的盐均匀地撒在猪肝的上方。
撒上一些高度白酒，既能去腥又能增香。
盖上锅盖，用小火慢慢焗制30分钟至1小时，具体时间根据猪肝的厚薄和火候调整。