如何在家做油炸饼干窍门

在家学做油炸饼干，可以参照以下步骤进行：

材料准备

鸡蛋

白砂糖

小苏打

大豆油或植物油

面粉

清水

黑白芝麻（可选）

盐（根据口味添加）

葱花（可选）

酵母（可选，用于发酵）

巧克力豆或坚果碎（可选，用于装饰）

制作步骤

混合材料

在一个小碗中打入鸡蛋，加入白砂糖和小苏打，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。如果使用酵母，可以在此时加入并揉匀。

准备饼干形状

将面团擀成牛舌状或圆形薄片。

在面团表面刷上一层清水，均匀撒上芝麻，轻轻按压使芝麻牢固嵌入面团。

用刀切成“两刀连一刀断”的饼干生坯。

炸制饼干

在锅中倒入足够的油，加热至五成热（约150°C）。

将饼干生坯逐个放入油锅中，用中小火炸制，直到表面金黄酥脆。

用漏网捞出沥干油分。

冷却和享用

将炸好的饼干放在厨房纸上吸去多余的油分。

-稍微冷却后即可享用，口感酥脆香甜。

小贴士

面糊不要太稀，要浓一点才好挂糊。

炸制过程中要注意火候，以免炸糊。

可以根据个人口味添加不同的调料和装饰，如葱花、巧克力豆或坚果碎，增加风味。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的油炸饼干，作为零食或下午茶点心都是不错的选择。