驴肉卤制商用调料

驴肉卤制商用调料包括以下几种：

基础调料

水：10斤

盐：350克

生抽：300克

老汤（前一次卤驴肉的原汤）：100克

香料包

八角：10克

花椒：8克

桂皮：6克

香叶：5克

良姜：5克

肉蔻：4克

草果：3克

丁香：3克

白芷：2克

其他调料

大葱：100克

姜片：100克

料酒：适量