酸辣蹄膀炖汤
酸辣蹄膀炖汤是一道结合了猪蹄的鲜美和酸辣的口味，深受许多人喜爱。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
所需材料
猪蹄2只
姜块5片
葱段2根
料酒2汤匙
酸菜适量
干辣椒适量
醋2汤匙
酱油1汤匙
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄清洗干净后，放入锅中加水煮沸，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。
初步炖煮
换一锅清水，放入猪蹄、姜块、葱段和料酒，煮沸后转小火慢炖约2小时，至猪蹄变得软烂。
酸菜处理
将酸菜洗净，切成小段备用。干辣椒剪成小段，姜切成丝，蒜瓣剁成蒜蓉。