擀包子皮粘

擀包子皮粘的问题可以通过以下几种方法解决：

撒粉：

在擀面皮的过程中，可以在擀面杖和面皮之间撒一些面粉，这样可以有效防止面皮粘连擀面杖。

加少量盐或白糖：

在面粉中加入少量的盐或白糖，然后和成面团。这样可以使面团更加光滑，减少粘连的可能性。

使用酵母水：

将酵母粉溶解在温水中，然后一点点加入面粉中，和成光滑的面团，并盖上湿布醒发。这样可以使面团更加蓬松，减少粘连。

擀面技巧：

在擀面皮时，可以先将面皮擀成一个中间稍厚、边缘较薄的形状，这样在包馅时不容易粘连，并且可以防止漏底。

蒸制技巧：

在蒸包子之前，可以在蒸屉上刷一层薄油，这样可以有效防止包子皮粘底。另外，包子蒸好后不要马上揭盖，要焖5分钟再打开，以免因温差过大导致包子发黏。

通过以上方法，可以有效解决擀包子皮粘的问题。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。