火锅调料炒牛蛙

牛蛙4只，洗净后斩成大块。

调料包括香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、鲜花椒、醪糟汁、料酒、水淀粉、白芝麻、麻辣火锅底料、豆瓣酱、砂糖、香油、酱油。

将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

倒入牛蛙翻炒断生。

调入醪糟汁，加入少许砂糖、生抽，调味。

转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

转至干锅中，调入青红椒、白芝麻，淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

可以根据个人口味添加各种调料和蘸料，如蒜泥、香油、葱花等，增添风味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的火锅调料炒牛蛙。请根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。