厨房煮姜汁排骨汤

厨房煮姜汁排骨汤的步骤如下：

处理排骨

将排骨切成小块，放入冷水锅中焯水，加入1片姜片和少许料酒，煮至浮沫完全析出后捞出，用温水冲洗干净备用。

爆香姜丝

热锅凉油，倒入姜丝小火煸炒，直到姜丝变成金黄色，散发出浓郁的香气。

炒制排骨

加入排骨翻炒均匀，调入生抽、老抽，搅拌至排骨均匀上色。

加水焖煮

倒入足量热水，没过排骨，同时加入红枣、枸杞和冰糖，大火煮沸后转小火焖煮40分钟。

收汁调味

煮至排骨软烂、汤汁浓郁时，调入适量盐，转大火收汁即可。

装盘享用

将做好的姜汁排骨装盘，撒上少许葱花点缀，趁热享用。

建议

焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。

煸炒姜丝时要用小火，以免姜丝炒焦影响口感。

焖煮过程中可以根据个人口味调整加入的调料种类和数量，比如喜欢甜口的可以多加冰糖，喜欢咸口的可以适当增加盐的用量。