干洋芋片炒腊肉蒜苗

干洋芋片炒腊肉蒜苗是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

干洋芋片（切片）

腊肉（煮熟，切片）

蒜苗（切段）

青椒（切段，可选）

酸辣子（切段，可选）

花椒、葱、姜、蒜（根据口味添加）

菜籽油或其他食用油

盐、鸡精、生抽、蚝油（根据口味添加）

制作步骤

准备食材

干洋芋片提前用凉水浸泡至无硬心，然后沥干水分。

腊肉煮熟后切片，蒜苗切段，青椒切段，酸辣子切段（如果使用）。

炒制

起锅烧油，加入少许菜籽油，下入腊肉，煸炒至香。

放入青椒、酸辣子（如果使用）、干洋芋片，加入适量的盐、鸡精。

撒上蒜苗，淋点香油，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

泡发干洋芋片：干洋芋片需要提前用凉水浸泡至无硬心，这样炒出来的口感更加酥脆。