成品枣泥馅的馒头做法

成品枣泥馅的馒头做法如下：

和面发酵

温水将酵母化开，倒入面粉里揉面，水不要一次倒完，慢慢加，面团不粘手即可。发酵1-1.5小时，具体时间看室温，夏天可能快点。面团长大1倍，用手按一下不回缩就是发好了。

精准排气

这步非常重要，确保面团的气孔均匀，有助于馒头口感。

包馅绝技

面团擀成片，切条，挤上自制枣泥。选用新鲜大枣，煮15分钟，去皮去核打泥，小火炒成团。这样做出来的枣泥不会太甜，还保留红枣的天然营养。

最后冲刺

捏好封口搓圆，切小块。个头别太大，一口一个才够味。

二次醒发

将馒头胚放入蒸锅，先开小火把水烧温，然后关火，等待20分钟左右再次开火蒸，大火蒸15分钟转为小火，两分钟之后关火。再等五分钟左右就可以将蒸好的枣泥馒头出锅了。

注意事项

发酵过程中要保持温暖环境，夏天可以适当缩短发酵时间。

蒸馒头时，水开后放入馒头胚，避免温度骤变影响馒头口感。