好吃又简单的下半年凉菜

豆皮金针菇

食材：豆皮两张、金针菇一把、大蒜几瓣、小葱两根、干辣椒2个、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油各适量。

制作方法

1. 把豆皮切成丝，金针菇去根撕开。烧一锅开水，把豆皮丝和金针菇分别焯水1 - 2分钟，捞出来过凉水，沥干水分。

2. 把大蒜拍成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成段。调个料汁，碗里放两勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、少许盐、白糖、几滴香油和辣椒油，搅拌均匀。

3. 把豆皮丝和金针菇放进大碗，倒入料汁，撒上葱花和蒜末，搅拌均匀即可。

爽口杏鲍菇

食材：杏鲍菇2根、香菜3根、小米辣3个、大蒜、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油各适量。

制作方法

1. 杏鲍菇洗净，切成小段，放入锅中蒸熟，大概15分钟左右。蒸好后拿出来放凉，用手撕成丝。

2. 香菜切段，小米辣切圈，大蒜切末。在碗里倒入适量生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油，再加上蒜末和小米辣圈，搅拌均匀。

3. 把杏鲍菇丝和香菜段放进碗里，倒入调好的料汁，拌匀就可以吃了。

凉拌菠菜金针菇