木耳豆皮炒肉做法

木耳豆皮炒肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

木耳切丝水煮，煮透沥干水。

豆腐皮切丝泡水去豆腥。

肉切丝加生粉、油略腌。

郫县豆瓣加油慢火煸出香味，下大蒜炒香。

下肉丝炒至转色，下木耳豆腐皮，翻炒至肉熟。

下小许糖调味。也可以根据口味加入泡辣椒或豆豉酱油，做成鱼香味或豉椒味。

方法二

黑木耳用凉水泡开，加面粉泡泡洗净去蒂。

干油豆皮用凉水泡软，切小片，青红辣椒洗净切斜块，姜切末，猪肉切片，用生抽、淀粉、五香粉拌均匀腌制3分钟左右。

热锅凉油，油热7成下猪肉片，翻炒变色捞起。

锅底留底油，加姜末、木耳、油豆皮翻炒出香味。

下青红辣椒块翻炒均匀出香辣味。

加盐翻炒均匀，不可久炒。

加生抽翻炒均匀，木耳易噼里啪啦的响，易爱蹦出锅，只要加少许水一起翻炒就不会了。

加炒好的猪肉片快速翻炒均匀。

加味精，翻炒均匀即可出锅。

方法三

豆皮泡发切宽条，木耳泡发撕小片，五花肉切片。

大蒜拍碎爆香，放入五花肉，翻炒后放入木耳和豆皮，再放入所有调料翻炒，最后加入生粉水收汁。

方法四

豆腐皮切细丝，木耳泡发撕小片，韭菜切段，红椒切细丝，姜蒜切成片。

猪肉切丝，用盐、料酒、生抽、食用油、淀粉搅拌腌制。

木耳和豆皮焯水三分钟，捞出过凉水，控干水分。

热锅凉油，放入姜蒜片、红椒丝炒香，加入猪肉丝翻炒至变色。

加入木耳和豆皮，加盐、蚝油、糖、一勺清水翻炒均匀。

起锅前淋点湿淀粉颠锅炒匀即可。

方法五

千叶豆皮改刀切成小丝。

木耳提前焯水备用。

五花肉切薄片。

锅中热油倒入五花肉煸炒出油脂。

然后加入木耳葫芦卜翻炒。

变软之后加入豆腐。

加入适量蚝油生抽盐和五香粉调味出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。