饺子馅猪肉香菇洋葱

香菇洋葱猪肉饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪肉 600克

香菇适量

洋葱 4个

辣椒 2个

葱 2棵

姜适量

十三香适量

酱油适量

味极鲜适量

油适量

盐适量

面粉适量

做法步骤

葱姜切碎，十三香、酱油、味极鲜、盐放入肉馅里用筷子拌匀，腌制30分钟。

香菇泡发洗净，洋葱剥皮，辣椒洗净，用料理机绞碎或用刀剁碎备用。

取适量面粉，慢慢加水和匀揉好，醒半小时。

面和好后，加入绞好的洋葱香菇辣椒拌匀。

醒好的面取一部分揉好切成剂子，用擀面杖擀成面皮。

取适量馅，边捏沿，包成饺子。

锅烧热熬油，熬好稍放一会倒入馅料里拌均匀。

开锅放水，水开后放少许盐，再放水饺，用勺子背面轻轻推开，避免水饺沾粘。

水再开后放少许凉水进去，重复3遍，直到水饺都漂起来就好了。

小贴士

洋葱处理：洋葱切丝，开水里焯一下，打出来立马放凉水里浸泡着，至少浸半天，用筛网捞出来放冰箱里，换水或送冰箱里时用筛网连丝带水捞出来，不用挤水。

肉馅调味：肉馅不用加什么花椒水或水去搅，洋葱一会就会渗水，正好让肉馅吸收。

煮饺子技巧：水开后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。

这样一道美味的香菇洋葱猪肉饺子就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!