砂锅焖鱼洋葱耗油不

砂锅焖鱼是一道美味的菜肴，使用洋葱和蚝油可以增添独特的风味。以下是一个简单的砂锅焖鱼食谱，结合了您提供的食材：

材料

草鱼 1条

洋葱 1个

大蒜 3-4瓣

生姜适量

花椒少许

蚝油 2大勺

生抽 1大勺

老抽少许

料酒 2大勺

淀粉 1大勺

盐适量

白芝麻适量

香菜适量

食用油适量

做法

草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，抓匀后腌制20分钟。

洋葱切成大块。

大蒜和生姜切片。

热锅凉油，放入花椒、大蒜和生姜片，炒出香味。

将洋葱块加入锅中，炒至稍微变软。

将腌制好的鱼块放入锅中，铺在洋葱上。

倒入腌鱼的酱料（生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉等），加入适量水或啤酒，水量刚好没过鱼块。

盖上锅盖，转小火焖烧10-15分钟，直到鱼熟透且汤汁浓稠。

打开锅盖，转中火收汁，不断翻动鱼块，使其均匀受热。

最后撒上白芝麻和香菜，焖1-2分钟后即可出锅。

小提示

鱼的选择可以多样化，草鱼因为刺少，适合做这道菜。

焖鱼的时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼熟透且不过度焖煮，保持鱼肉的鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多放蚝油，喜欢辣的可以加入辣椒。

希望这个食谱能帮助您做出美味的砂锅焖鱼!