肘子瘦肉炖汤

肘子瘦肉炖汤是一道美味且营养丰富的菜肴，适合在寒冷的季节食用。以下是几种常见的肘子瘦肉炖汤的做法：

用电饭煲炖肘子

材料：肘子肉、大葱、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、盐、酱油、老抽、水。

步骤：

1. 无皮肘子冲洗干净，浸泡在凉水中排酸排杂质15分钟，捞出冲洗干净。

2. 准备家常调料，用量和种类可随喜好调整。

3. 肘子肉放入电饭煲内胆，加入调料和水，水量与肉持平。

4. 使用“煲汤”程序炖煮3个小时左右，具体时间根据自家锅具调整。

5. 肉块能用筷子轻松扎透即可出锅，热吃可直接装盘浇上热汤，凉吃可撕块或切片，淋少许汤汁浓香入味。

加入多种配料的肘子汤

材料：肘子肉、盐、淮山、甜玉米、红枣、枸杞、酒、姜。

步骤：

1. 肘子肉1.5斤，洗净备用。

2. 淮山一根，甜玉米一个，红枣6粒，枸杞少量，洗净备用。