炖汤用哪种玉米

炖汤时选择哪种玉米主要 取决于个人口味和需求。以下是几种适合炖汤的玉米类型及其特点：

甜度高，营养价值高，粒粒饱满，水分多，适合用于炖汤，能增加汤的甜味和营养价值。

含有较高的叶黄素，对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。黄玉米中还含有丰富的亚油酸和维生素E，有助于降低血液胆固醇浓度。

熬出来的汤口味更香甜，清淡爽口，去火润肺，适合需要口感香醇且希望有清热去火效果的汤品。

鲜嫩多汁，口感甜脆，适合与排骨等食材一起熬汤，能增加汤的甜味和鲜味。

口感软糯，适合直接食用或制作爆米花，但炖汤时可能不如甜玉米出味。

综合来看，如果追求甜味和营养价值，云南水果玉米和老玉米是不错的选择；如果注重叶黄素摄入和降低血脂，黄玉米更为合适；若喜欢口感香醇的汤品，甜玉米是首选；而糯玉米则更适合直接食用或制作其他食品。

建议根据个人口味和需求选择合适的玉米类型，以达到最佳的炖汤效果。