油麦菜炒虾仁做法

油麦菜炒虾仁的做法如下：

准备食材

油麦菜洗净，切成适当长度。

虾仁去壳、去肠线，冲洗干净。

大蒜和姜切末，红辣椒切段（如果喜欢微辣的口感可以加一点）。

炒虾仁

热锅凉油，加入大蒜末和姜末爆香。

加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

加入少量料酒去腥，加入生抽提味，炒至虾仁完全熟透后取出备用。

炒油麦菜

锅中再次加入少许橄榄油，加入红辣椒段翻炒片刻。

加入油麦菜，翻炒至菜叶变软。可以根据口味加入适量的盐进行调味。

混合炒匀

将之前炒好的虾仁加入油麦菜中，快速翻炒均匀。

最后调味即可。炒至菜叶完全熟透但保持脆嫩口感时，即可出锅。

小贴士：

火候的掌握是这道菜的关键，要轻炒、轻炒、再轻炒，以保持油麦菜的脆嫩口感。

其他变种做法：

可以在炒虾仁时加入一些蔬菜如胡萝卜丁、洋葱丁等，增加口感和营养。

如果喜欢鲜味，可以在最后加入一些鸡精或味精进行提味。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的油麦菜炒虾仁!