豌豆火腿胡萝卜炒米饭

豌豆火腿胡萝卜炒米饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

米饭：最好是隔夜饭，因为隔夜饭比较干燥，不容易粘锅。

鸡蛋：2-3个，根据人数调整。

胡萝卜：半根，切丁。

豌豆：适量，可以是冷冻的，提前解冻。

火腿：适量，切丁（可选）。

葱花：适量，切碎。

盐：适量。

生抽（酱油）：适量，用于调味和上色。

食用油：适量。

制作步骤

准备米饭

如果使用的是隔夜饭，直接打散即可。如果是现煮的米饭，需要稍微放凉并用筷子拨散，让米饭中的水分蒸发一些。

准备配料

将胡萝卜、火腿切成小丁，豌豆解冻备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

葱花切碎备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温五成热时倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

炒配料

锅中再加一点油，先下胡萝卜丁翻炒至微软。

接着加入豌豆和火腿丁，继续翻炒至所有配料熟透。

炒米饭

将米饭倒入锅中，大火快速翻炒，使米饭均匀受热，炒散并去除多余水分。

加入之前炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上调料。

出锅前撒葱花

最后，撒入葱花，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

使用隔夜饭可以使炒出来的米饭更加松散，不易粘锅。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

胡萝卜和豌豆需要提前处理好，确保炒出来的口感和颜色。

可以根据个人口味加入一些胡椒粉或其他调味料，增加风味。

希望你能成功制作出美味的豌豆火腿胡萝卜炒米饭!