怎样腌制蒜瓣白菜

腌制蒜瓣白菜的步骤如下：

准备白菜

选用适量的大白菜，在外面晾晒三天左右，然后扒去外面的干叶子，再去掉老根。

将白菜切成两半，用清水冲洗一下，然后在热水里泡四五分钟，捞出控干水分。

腌制白菜

在白菜上撒上适量的盐，尽量撒得均匀一些。

取出干净的腌菜坛，将白菜整齐地排放在坛里，逐层撒盐压实白菜，白菜顶上放一个洗净的石头压着。

在白菜里加入适量烧开晾凉的水，大约二十天后就可以吃了。

制作蒜瓣酱

蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用。

将切好的白菜丝放在大一点的盆里，放入适量的盐（按照10斤白菜3两盐的比例），使劲儿揉搓均匀。

将蒜蓉倒入白菜中拌匀。

其他可选步骤

可以加入适量的酱油、鸡精、韩式辣酱等调料，增加风味。