胡萝卜香酥大油条的做法

胡萝卜香酥大油条的做法如下：

将500克面粉放入大碗中，加入2克小苏打、5克泡打粉、8-10克盐、1个鸡蛋、40克色拉油和280-300克清水。

先将盐和小苏打溶解在清水中，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，然后倒入面粉中。

搅拌成棉絮状后，加入色拉油，用手揉搓成光滑的面团。

将面团用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏醒发8小时。

取出醒发好的面团，用手将其拉长至与案板长度相当，用擀面杖擀成约0.6厘米厚的长条。

将面条切成约4厘米宽的面片，每隔一根面条，用筷子蘸上水，然后两根面条贴压在一起，形成一根油条。

在叠压好的面条中间用筷子压一下，使其粘牢。

锅中倒入足够的油，烧至7成热（约200度）。

将油条面坯双手抻起，放入油锅中，并不断翻动，使其受热均匀。