鸭肉拿什么炖汤

鸭肉可以搭配多种食材炖汤，以下是一些常见的搭配及做法：

鸭肉萝卜汤

食材：鸭肉、白萝卜、红枣、生姜、葱、花椒、胡椒粉、盐。

做法：鸭肉洗净切块，焯水去腥；白萝卜切块；锅中加水，放入鸭肉、萝卜、红枣、生姜、葱段和花椒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后加胡椒粉和盐调味。

淮山炖老鸭汤

食材：老鸭块、淮山、小葱、姜、枸杞。

做法：鸭肉洗净，焯水去腥；淮山去皮切段；锅中加水，放入鸭肉、料酒、小葱煮沸，捞出备用；砂锅中放入鸭肉、生姜、清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟。

老鸭粉丝汤

食材：老鸭块、生姜、小葱、鸭胗、鸭血、红薯粉丝、香菜、油豆腐。

做法：鸭肉洗净，焯水去腥；锅中加水，放入鸭肉、料酒、小葱、姜片煮沸，捞出备用；粉丝泡软；锅中放入鸭肉、生姜、清水，煮沸后转中小火炖煮2小时，加入鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟，放入粉丝烫1分钟盛出碗中，撒上葱花、香菜。

莲藕炖鸭肉汤

食材：鸭肉、莲藕、生姜、葱、盐。