鸡蛋拌莲藕

鸡蛋拌莲藕是一道美味的家常菜，可以通过不同的烹饪方法来制作。以下是几种常见的做法：

1. 莲藕鸡蛋汁

食材：莲藕、鸡蛋、白糖、酵母、面粉

步骤：

1. 莲藕切成小片，装入碗中，打入三个鸡蛋，加少许白醋去腥。

2. 倒入破壁机中打成莲藕鸡蛋汁。

3. 加入十克白糖和三克酵母搅拌均匀，使白糖酵母溶解开。

4. 少量多次加入面粉，边加边搅拌，成稠一点的面糊。

5. 盖上保鲜膜放在一边醒发至原来的两倍大。

6. 准备红枣，加少许清水打湿，加一勺盐和一勺面粉抓拌，大约半个小时发酵好。

7. 将红枣碎倒进面糊中搅拌均匀。

8. 在模具底部刷上一层油，倒入面糊，发酵好后脱模即可。

2. 煎制莲藕鸡蛋饼

食材：莲藕、鸡蛋、胡萝卜、西红柿、小葱、盐、胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油、面粉