苏打粉能做馒头吗

苏打粉（碳酸氢钠）可以做馒头。小苏打在面中会发生反应，生成碳酸钠和二氧化碳，产生的气体会使馒头更加松软可口。小苏打呈固体状态，色泽洁白，易溶于水，常用于制作馒头、油条等食品。将苏打粉溶于水拌入面中，产生的二氧化碳和水蒸气会使馒头更加蓬松。

然而，使用小苏打做馒头时需要注意用量，因为过量使用小苏打会使馒头有碱味，影响口感，并可能导致馒头发黄及破坏其中的维生素和营养成分。为了弥补这一点，可以适量添加一些醋酸。

总的来说，小苏打完全可以用来做馒头，只需注意控制用量即可。