怎么做猪肝炖鸡蛋最好吃

猪肝炖鸡蛋汤是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的猪肝炖鸡蛋汤的做法：

简单版猪肝炖鸡蛋汤

材料：鸡蛋100克，猪肝300克，植物油15克，盐3克，香菜10克。

步骤：

1. 猪肝洗净，去胆囊，切片。

2. 鸡蛋磕入碗中，搅匀。

3. 香菜切小段。

4. 锅上火下少许油烧热，加盐及适量水烧沸，放入猪肝煮至变色，徐徐倒入鸡蛋液搅匀。

5. 烧沸后放香菜段即可。

加入调料的猪肝炖鸡蛋汤

材料：猪肝200克，鸡蛋1个，油、盐、姜、葱、料酒、花椒粒适量。

步骤：

1. 猪肝用水洗净，切成片，泡水30分钟后，洗净备用。

2. 鸡蛋一个放在碗里打散。

3. 葱切末，姜切丝。

4. 锅中放水，水开后，放油10克。

5. 将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开。

6. 放葱姜。

7. 倒猪肝。

8. 猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。

加入其他配料的猪肝炖鸡蛋汤

材料：猪肝250克，鸡蛋100克，菠菜、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、熟猪油、料酒各适量。

步骤：

1. 猪肝切成片，鸡蛋磕入碗内，打散，菠菜洗净。

2. 锅置火上，加清水、葱、姜、料酒烧开，放入猪肝，烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝放人汤碗，拣去葱、姜，加精盐、味精、菠菜，烧开后淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉，淋入熟猪油，盛人汤碗即可。

使用鸡汤的猪肝炖鸡蛋汤

材料：猪肝250克，鸡蛋100克，鸡汤或清水适量，姜蒜、葱适量，盐、胡椒粉、生抽适量。

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片备用。

2. 姜蒜切末，葱切碎备用。

3. 打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 热锅加入适量的油，爆炒姜蒜末和葱碎至香。

5. 加入切好的猪肝，继续翻炒至变色。

6. 倒入鸡汤或清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟猪肝。

7. 煮熟的猪肝汤中加入生抽，调味适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 慢慢地将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子轻轻地搅拌，使鸡蛋成为蛋花状。

9. 煮1-2分钟后，加入适量的葱花，再次搅拌均匀。

10. 将猪肝蛋花汤舀入碗中，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料。希望你能做出一道美味的猪肝炖鸡蛋汤。