花菜凉拌金针菇木耳

花菜凉拌金针菇木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括木耳、金针菇、香菜等，通过简单的凉拌工艺即可完成。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

金针菇洗净，切去根部，切成适当长度。

香菜洗净，切成小段。

其他辅料如蒜泥、姜丝、酱油、醋、糖、盐、味精、香油、花椒油等根据需要准备。

焯水

锅内加水烧开，放入金针菇和木耳煮两分钟，过滤掉水分。

将煮好的食材捞入事先准备好的冷水中激一下，捞出沥干水分。

拌制

将沥干水分的金针菇和木耳放入大碗中，加入切好的香菜。

加入酱油、醋、糖、盐、味精、香油、花椒油等调料，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入蒜泥、姜丝、辣椒油等提味。

装盘

将拌好的金针菇和木耳盛入盘中，可以撒上一些葱花或白芝麻作为点缀。

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