鸡汤怎么配料清蒸

清蒸鸡汤是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一种常见的配料清蒸鸡汤的做法：

材料

鸡肉：1000克（建议使用土鸡或老母鸡）

姜片：10克

葱段：5克

沙仁果：1个（可选）

古越龙山：20克（可选）

盐：5克

味精：5克（可选）

蒜：10克（可选）

其他配料：如萝卜、冬笋、香菇、红枣、枸杞、党参、当归、桂圆肉等（根据个人口味选择）

步骤

准备鸡肉：

将鸡肉清洗干净，切成块状，用温水擦拭并浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。

焯水：

锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮滚后撇去浮沫，捞出鸡肉洗净。

炖煮：

将焯水后的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、小葱2根、一汤匙料酒、清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉（如怕上火可去掉当归），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低。

蒸制：

将高压锅放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了。大火炖10分钟，然后小火炖1个小时，调味即可。