玉田粉坨做法

玉田粉坨的制作方法如下：

方法一：传统做法

食材 ：红薯粉300克，红萝卜1根，面粉100克，葱、姜适量，生抽、老抽、油、盐适量。

步骤

红萝卜用刨刀刨成丝，放入适量盐拌匀五分钟，双手配合挤去腌出来的水分，加入葱姜末。

倒入红薯粉和面粉，用手揉成饼，取适量放手心搓成球状，其他的按同样方法搓好。

锅中水烧开，下入粉坨，煮开再小火焖两分钟即熟，捞进碗里。

起锅倒油爆香葱末，粉坨倒锅里，加入生抽和少许老抽上色，再加入适量清水煮开即可。

方法二：凉拌做法

食材：

粉坨一块（大约半斤），圆白菜适量，葱、姜、蒜适量，干辣椒一个，油、生抽、盐、醋、十三香、淀粉、香油少许。

步骤

粉坨切成小片，圆白菜洗净切成小块，葱姜蒜、辣椒备用。

锅里倒油爆香葱姜等，放入圆白菜翻炒均匀，放入适量生抽，加入适量清水，放入适量盐和十三香。

放入粉坨，煮至透明状，倒入适量醋，淋入少许香油水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

方法三：其他做法

食材：

粉坨一个，黄瓜一根，香菜少许，油少许，白糖少许，老抽少许，生抽少许，咸盐少许，葱姜蒜少许，香油少许，醋少许。

步骤

粉坨泡的水里用专门的工具擦丝，控水捞出备用。

放入香菜、黄瓜丝，油温七成热下入葱姜蒜炒香倒入盘中。

放入少许糖、咸盐、老抽生抽、香油、醋，搅拌均匀即可。

小贴士

粉坨要煮至透明状才好吃，多放点醋味道才好，口味根据自家调整。

自制粉坨时，红薯淀粉和水融化后要静置半小时，撇去表面杂质，然后小火搅拌至全部透明状，再倒入容器中冷藏几小时，倒扣即可成型。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。