无壳花蛤的做法

无壳花蛤的做法如下：

准备花蛤

将花蛤放入盆中，加入足够的清水和几滴食用油，浸泡1-2小时，让花蛤自然吐沙。期间可以更换水并轻轻搓洗花蛤表面，去除泥沙。

焯水

锅中加入足够的水，放入花蛤，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开。当花蛤壳张开时，立即捞出，沥干水分。这一步可以去除花蛤的腥味。

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜丝和一半的蒜末，炒出香味。加入小米辣圈，炒至出辣味。然后加入焯水后的花蛤，快速翻炒。

调味

加入1汤匙生抽，1茶匙白糖，适量盐，快速翻炒均匀，让花蛤均匀裹上调料。然后加入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让花蛤更加入味。

出锅

焖煮好后，撒上剩余的蒜末和葱花，翻炒均匀，让蒜香和葱香充分释放。最后，撒上香菜段（如果喜欢），翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的无壳花蛤就做好了，口感鲜美，色香味俱佳。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。